Les 3 restos de la Cheese Tapas Week

S’inviter chez un ancien sommelier de Bocuse, c’est cavalier. Sauf que c’est le sommelier lui-même qui vous invite. Bienvenue chez Hubert Vergoin. Ici, on oublie les bonnes manières et on commande tout de suite le dessert : confiture de potimarron, mimolette vieille mais pleine de fougue, abricots fermentés… On s’en lècherait les doigts.

Par ici, on vous paye même l'addition.

Si un jour on vous avait dit que vous croqueriez des nems au Reblochon, vous ne l’auriez pas cru. Si ce même jour, on vous avait dit que vous demanderiez du rab, vous l’auriez encore moins cru. Et vous savez le plus drôle là-dedans ? Elles seront accompagnées de mousse de St Marcellin et c’est à se damner. Chef, une autre assiette pour la 7 !

Par ici, on vous paye même l'addition.

Le Mont d’Or, c’est sans doute le plus dodu des fromages. Sous ses airs un peu bourru, c’est un coeur tendre, fondant et tout doux… Alors si en plus, une fois passé dans les cuisines de Béatrice et Marc Boissieux, il se transforme en mousse, là, on fond carrément. Le détail qui change tout ? Les mouillettes. Pour le slurper comme quand on était petit.

Par ici, on vous paye même l'addition.